第一步，准备食材，割一片冬瓜，去皮去芯，切成厚度适中的薄片，清洗干净后备用。
第二步，起锅热油，将冬瓜片倒入锅中不停翻炒，炒到七分熟左右，放一勺盐，一勺蚝油，适量清水，接着炒十来下，然后盖锅焖几分钟。
第三步，冬瓜不像绿色叶蔬菜，炒两下就熟了，可以多闷煮一会儿，当然切的薄的话稍微闷一下就软了，最后加适量紫菜虾皮，小葱切段丢入锅中，加一丢丢的味精，清炒冬瓜就可以出锅啦。
冬瓜性寒，夏天适量吃点可以消肿去火，也有消炎的作用。但也不能多吃，脾胃气虚、胃寒疼痛的人不要吃生冷的冬瓜，尤其是宫寒的女性朋友们，在姨妈期间可要多注意饮食哦。
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